Krokiety szpinakowe na ostro

Masło przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodaj jajka, mleko i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj mikserem ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut. Szpinak umyj, osusz, następnie potnij z połową pokruszonego twarogu. Szczypiorek oraz chili posiekaj i dodaj do śmietany. Powstały sos przypraw solą i pieprzem. Patelnię rozgrzej, smaruj masłem. Kolejno wylewaj po 1/4 porcji i posypuj 1/4 szpinaku. Usmaż tak 4 naleśniki. Od razu po zdjęciu z patelni naleśniki posyp resztą pokruszonego twarogu i zwiń, formując krokiety. Gotowe krokiety podawaj z przygotowanym sosem śmietankowym.