Ostrobok smażony

Ryby jeśli zamrożone rozmrozić, wymoczyć, każdą rozciąć wzdłuż grzbietu, oddzielając 2 duże filety i wyjmując ości. Posypać solą, pieprzem i przyprawą do ryb, obtoczyć w mące i usmażyć na rumiano. Usmażone filety ułożyć w rondlu, dodać masło roślinne. Rondel przykryć i utrzymywać n aniewielkim ogniu 15 minut. Ułożyć po 2 filety na talerzu, przybrać je plasterkami cytryny, na każdej porcji położyć łyżkę dobrej gęstej śmietany. podawać z frytkami i surówką.