Strona główna Pieczeń z sarny (lub innej dziczyzny)

Pieczeń z sarny (lub innej dziczyzny)

Dziczyzna « poprzedni | następny »
Babcia Halinka - Przepis na: Pieczeń z sarny (lub innej dziczyzny) offline

Platynowy Ekspert
Przepisy: 2268
zdjęcia: 1 z 1 Strzałka
Pieczeń z sarny (lub innej dziczyzny)
oceń:  
ocena: 3/5
głosów: 2

Podstawową czynnością przy przygotowaniu pieczeni z dziczyzny jest wykonanie marynaty czyli sosu...


trudność: łatwe
czas:

Pieczeń z sarny (lub innej dziczyzny) - SKŁADNIKI:

  • 1,5 kg sarniny
  • 250 g słoniny
  • Marynata:
  • 1 l octu 3-4%

Pieczeń z sarny (lub innej dziczyzny) - PRZYGOTOWANIE:

Podstawową czynnością przy przygotowaniu pieczeni z dziczyzny jest wykonanie marynaty czyli sosu, w którym mięso musi poleżeć minimum 24 godziny, a może 3-4 dni. Cebulę pokrajać w plasterki, wszystkie przyprawy wrzucić do octu z winem i raz zagotować. Ostudzić i zalać mięso tak, aby płyn całkowicie je pokrył. Mięso trzeba codziennie obracać. Gdy leży krótko w marynacie można tej marynaty używać do polewania mięsa przy pieczeniu. Po wyjęciu mięsa z marynaty naszpikować je słoniną (najlepiej dobrze zamrożoną), pokrajać w kawałki długości 8-10 cm i grubości 0,5/0,5 cm, nakłuwac mięso skośnie w poprzek włókien za pomocą ostrego, wąskiego noża. Wbijać energicznie aby zrobił się równy otwór, odchylać nieco na boki i po nożu wprowadzać twardy kawałek sloniny. Otwory robić co 4-5 cm. piec 1,5-3 godzin stale podlewając, najpierw marynatą, lub gdy pieczeń długo leży w marynacie - wodą, a potem wytwarzającym się sosem.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Pieczeń z sarny (lub innej dziczyzny) (strona 1 z 1)  
jarekcheltam

jarekcheltam
offline

2009-03-13 08:21
polecam ten przepis, smaczne :)
Skomentuj
Oceń:
0
gotujemonika

gotujemonika
offline

2009-10-10 10:43
to musi byc pyszne !! :))
Skomentuj
Oceń:
0
grzybek656

grzybek656
offline

2012-02-25 21:05
ten przepis to totalna porażka sam ocet lub zły przepis piszcie dokładne przepisy bo szkoda czasu ale najbardziej miesa!!!!!!!!!!!
Skomentuj
Oceń:
0
pacpaw

pacpaw
offline

2014-03-26 17:38
faktycznie ten przepis lepiej chyba usunąć, bo ktoś może się nadziać i stracić całe mięso
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Dziczyzna
Pieczona kaczka z miodem Bażant z sosem leśnym Consomme z bażanta z kurkami
Rosół z bażanta Świąteczny pasztet z dziczyzny Dzik duszony w piwie z buraczkami
Chili con carne z jelenia Przepiórka faszerowana gęsią wątróbką Pasztet myśliwski
Gulasz jeleni z boczkiem - szybkowar Makaron z dzikim sosem Placki ziemniaczane z pieczonym dzikiem

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Kuchnia polska - folkowo i ze smakiem! Konkurs - Kuchnia polska - folkowo i ze smakiem!

    Kuchnia polska nie ma sobie równych. Rozgrzewający kapuśniak, pierogi czy tradycyjny schabowy to smaki, które kocha każdy Polak. Jakie jest Wasze spojrzenie na kuchnię polską? Pochwalcie się sprawdzonymi recepturami. Do wygrania zaproszenia do restauracji Folk Gospoda!

 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert offline

 
 
 

Sonda

Z dyni najczęściej przyrządzam:

 
 Z dyni najczęściej przyrządzam:

głosuj
 

Ostatnio komentowane