Pizza z pieczarkami i riccottą

Do mąki, drożdży w proszku, cukru, soli stopniowo wlewamy wodę wraz z olejem. Zagniatamy ciasto drożdżowe. Odstawiamy je w ciepłe miejsce by wyrosło. W razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki i zagniatamy ciasto powtórnie by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Ciasto rozwałkowujemy. Wykładamy na natłuszczoną blaszkę i rozsmarowujemy na cieście sos pomidorowy. Na nim układamy starty na tarce ser żółty, podsmażone wcześniej pieczarki, oliwki, plasterki czosnku, paseczki papryki czerwonej oraz cebuli. Na koniec dajemy ser riccotta. Wierzch posypujemy przyprawami. Pizzę pieczemy około 30 minut w 200 stopniach. Podajemy z ketchupem, sosem czosnkowym.