Pstrąg w soli

Oczyszczonego pstrąga solimy i pieprzymy od środka. Wkładamy do środka plastry cytryny, możemy dodać ulubione świeże zioła, np. koperek. Do soli dolewamy stopniowo tyle wody, by powstała nam konsystencja mokrego piasku. Na piekarnikowej blasze wykładamy podwójną warstwę foli aluminiowej. Na folię wykładamy połowę soli, robimy z niej pierzynkę dla ryby. Na soli układamy pstrąga, obkładamy go pozostałą solą, tak by cała ryba była szczelnie zamknięta. Folią zamykamy rybę i wstawiamy ją do piekarnika na ok. 30 - 40 minut, 180 stopni, termoobieg. Ryba jest bardzo soczysta i delikatna.