Szpajza - deser jak "chmurka"

Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę, a białka ubij na sztywną pianę. Żelatynę zalej dwoma łyżkami zimnej wody, gdy napęcznieje rozpuść (zanurz naczynie w drugim naczyniu wypełnionym gorącą wodą). Do żółtek dodaj sok oraz skórkę startą z cytryny i wymieszaj. Całość delikatnie połącz z pianą z białek. Na koniec dodaj przestudzoną, ale wciąż płynną żelatynę i szybko wymieszaj. Dodaj owoce i rozlej do szklanek lub pucharków. Wstaw do lodówki, do czasu aż stężeje. Deser udekoruj bitą śmietaną i owocami.