Zapiekanka warzywna z kiełbasą

Ziemniaki gotujemy, kroimy na kawałki. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy do niej pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz ziemniaki, i wszystko razem chwilę smażymy. Dodajemy do tego mrożone warzywa i pod przykryciem dusimy wszystko do momentu aż warzywa nie zmiękną. Doprawiamy zapiekankę solą i pieprzem. Następnie wszystko przekładamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Przykrywamy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez około 30 minut. Porcje zapiekanki nakładamy na umyte liście sałaty. Smacznego.