Adwocatowy sernik

09 maj 2015 18:30

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 11

Serniki uwielbiam. Każda okazja jest dobra, by upiec to ciasto. Już od dawna chodził za mną sernik advocatowy i w końcu doczekał się realizacji:)

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Adwocatowy sernik

SPÓD;

15 dag mąki,
5 dag cukru pudru,
8 dag margaryny,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
¼ łyżeczki sody
2 żółtka,
1 łyżka kakao,

SER:

1 kg sera (3 razy mielonego)
3/4 kostki masła,
18 dag cukru pudru,
6 jajek,
1 budyń waniliowy,
1 łyżka mąki krupczatki,
1 szczypta proszku do pieczenia,
1 szklanka advocaata,
¾ tabliczki gorzkiej czekolady

POLEWA

1 i 1/3 szklanki advocatu,
3 łyżeczki żelatyny,
ok 1/3 szklanki wody,
ok 1/3 tabliczki czekolady do dekoracji

Sposób przygotowania:

Adwocatowy sernik

SPÓD:

Advocatowy sernik — Ze skłądników zagniatany gładkie ciasto

Powyższe składniki umieszczamy na stolnicy. Zagniatamy ciasto.

Zobacz film: Sekret doskonałej gorącej czekolady

Etap 2

Gotowym wykładamy dno tortownicy o średnicy 24 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach.

Etap 3

Czekoladę kroimy w kostkę. Białka oddzielamy od żółtek. W malakserze ucieramy masło z cukrem, dodajemy stopniowo żółtka. Miksujemy. W dalszej kolejności dodajemy ser. Całość dokładnie miksujemy. Pod koniec ucierania dodajemy mąkę połączoną z budyniem i proszkiem do pieczenia. Wlewamy advocaat i miksujemy do połączenia składników. W oddzielnej misce ubijamy pianę z białek. Tak przygotowaną łączymy z masą serową.

Etap 4

Gotowy ser wylewamy to ciasto kruche. Co pewien czas wykładamy pokrojoną w kostkę czekoladę.
Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 60 minut w 180˚C. Upieczony studzimy.
Na zimny wylewamy advocatową polewę. Dekorujemy wiórkami czekoladowymi.

Etap 5

W przegotowanej wodzie rozpuszczamy żelatynę. Likier delikatnie podgrzewamy i łączymy z rozpuszczoną żelatyną. Tężejącą polewę wylewamy na przestudzony sernik. Wierzch dekorujemy wiórkami czekoladowymi. Sernik odstawiamy do chłodu by polewa zastygła.