A'la eklerki z ciasta francuskiego

Jeden płat ciasta pieczemy w całości , drugi dzielimy na równe prostokąty , ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem , pieczemy w nagrzanym do 190*C piekarniku około 15 minut na złoty kolor , po upieczeniu ciasto należy wystudzić na kratkach kuchennych . MASA: Serek mascarpone łączymy z cukrem pudrem , sokiem z cytryny i wanilią . Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wrzącej wody , chłodną żelatynę dodajemy do serka ( cały czas miksując ) Śmietanę ubijamy i delikatnie mieszając dodajemy do serka . Cały płat ciasta smarujemy masą , układamy prostokąty , ciasto schładzamy . Dekorujemy lukrem , miętą i owocami