Amoniaczki

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać zimną margarynę i posiekać nożem. Zrobić wgłębienie i do środka dodać cukier puder, żółtka i śmietanę wymieszaną z amoniakiem. Zagnieść ciasto, włożyć do woreczka foliowego i schładzać z 3-4 godziny w lodówce. Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Za pomocą foremki wykroić ciasteczka. Z góry posmarować białkiem i obsypać cukrem perlistym, kryształem lub trzcinowym. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 st około 10-15 minut do zrumienienia.