SUPERPRZEPIS

Aroniowy jabłecznik

16 wrz 2015 16:49
2

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 24

ocena: 5/5 głosów: 17

Skoro można wykonać malinową, truskawkową, czy jagodową śmietankę, dlaczego nie może być aroniowa? Z takiego założenia wyszłam wykonując to ciasto. Jako, że aronia doskonale komponuje się z jabłkiem połączyłam te dwa owoce w jednym placku.

Składniki:

Aroniowy jabłecznik

CIASTO

0,6 kg mąki,
30 dag margaryny,
2 łyżki śmietany,
1 jajko,
2 żółtka,
15 dag cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA JABŁKOWA:

1,5 kg jabłek- waga po obraniu
2 galaretki cytrynowe,
1 łyżeczka żelatyny,
ewentualnie cukier do smaku

ARONIOWA ŚMIETANKA

Aroniowa śmietanka:
2 szklanki aronii,
0,5 litry śmietanki 30%,
200 gram sera (u mnie z wiaderka),
6 łyżeczek żelatyny,
ok 2 łyżki cukru pudru do smaku,
sok z jednej cytryny,
2 łyżki cukru kryształu

Sposób przygotowania:

Aroniowy jabłecznik

ETAP 1

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do niej pozostałe składniki i zagnieść ciasto kruche. Tak przygotowane dzielimy na 3 części. Jedna ma być nieco mniejsza (przeznaczona będzie do wykończenia ciasta).

Zobacz film: Dynia kabocha

ETAP 2

Pierwszą część ciasta wałkujemy i wykładamy nią tortownicę. Wyłożone ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy do zrumienionymi (180°C, ok 20 minut). Kolejno pieczemy następne części ciasta.
Upieczone placki studzimy.

ETAP 3

MASA JABŁKOWA:Jabłka ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy do garnka i smażymy około 15 minut, by owoce zmiękły (długość smażenia zależy od gatunku jabłek). Gdy jabłka „ rozpadną się” dodajemy galaretkę, żelatynę oraz cukier do smaku. Gdy galaretka się rozpuści zdejmujemy jabłka z ognia i studzimy.

ETAP 4

Tężejącą masą przekładamy dwa większe upieczone kruche placki. Po przełożeniu odstawiamy je do chłodu do zastygnięcia.

ETAP 5

ŚMIETANKA: Aronię myjemy, osuszamy. Następnie przekładamy ją do garnka. Dodajemy do niej cukier kryształ oraz sok z cytryny. Całość stawiamy na ogniu i smażymy do momentu jak owoce zmiękną i puszczą sok. Gotowe owoce miksujemy i pozostawiamy do ostygnięcia. W ten sposób otrzymałam dość gęstą aroniową masę, konsystencją przypominającą dżem.

ETAP 6

Żelatynę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie (w około 0,5 szklanki).
Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dokładamy ser. W dalszej kolejności dodajemy aronię. Całość słodzimy do smaku cukier pudrem. Następnie wlewamy żelatynę i dokładnie miksujemy Śmietankę wylewamy na przełożone wcześniej placki.