Babeczki ze szpinakiem i wędzonym serem

Składniki na ciasto miksujemy razem, zagniatamy kulę i odkładamy do lodówki do schłodzenia. Na patelni rozgrzewamy masło, cebulę drobno kroimy i podduszamy. Dodajemy szpinak i dusimy aż odparuje cała woda. Na koniec dodajemy przegnieciony prze praskę czosnek oraz doprawiamy do smaku. Połowę sera ścieramy na tarce, a drugą kroimy w plasterki. Z ciasta rozwałkowanego na cienki placek wykrawamy krążki i wylepiamy nimi foremki na babeczki. Wkładamy do nagrzanego piekarnia ( 180) i pieczemy około 25 min. Do chłodnego szpinaku dodajemy starty ser. Taką masą napełniamy upieczone babeczki. Każdą przykrywamy plasterkiem sera i zapiekamy aż się ser rozpuści.