Bajkowa zapiekanka ratatouille

Przygotowujemy naczynie żaroodporne w którym będziemy układać warzywa a potem zapiekać. Dobrze aby warzywa miały zbliżoną średnicę, wtedy łatwiej je kroić i układać. Najpierw przygotowujemy sos który ułożymy na die naczynia - siekamy w kosteczkę cebulę i 1 ząbek czosnku, szklimy na łyżce oliwy, zalewamy przecierem, dodajemy łyżeczkę oregano, masło, cynamon i tymianek. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy 10 minut. Wykładamy sos na dno naczynia. Kroimy bakłażan, solimy i odstawiamy. Tak samo postępujemy z cukinią. Kiedy puszczą soki, odsączamy, polewamy oliwą, posiekanym czosnkiem i posypujemy oregano oraz pieprzem. Pomidory kroimy w takiej samej grubości plasterki i również solimy, polewamy oliwą i posypujemy czosnkiem i oregano. Układamy plasterki warzyw naprzemian z pomidorem dość gęsto na sosie i wkładamy do piekarnika, zapiekamy ok. 40 minut aż warzywa zmiękną.