Bakłażany faszerowane ryżem

Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie odsącz i ostudź. Rozmrożony szpinak odciśnij z wody.Bakłażany pokrój wzdłuż wydrąż środek by powstały z nich łódeczki. Na patelni rozgrzej tłuszcz,zeszklij na nim czosnek i cebulę a następnie dodaj rozmrożony szpinak. Dopraw do smaku. Całość przestudź i połącz z ugotowanym ryżem.Farszem napełnij wydrążone bakłażany ich wierzch skrop sokiem z cytryny.Ułóż warzywa w naczyniu żaroodpornym i piecz około 20 minut aż bakłażany będą miękkie.