Sposób przygotowania:
Bakłażany w cieście
Bakłażany umyć, ściąć czubki od strony szypułki, obrać, pokrajać ukośnie w niezbyt grube plastry. Posypać solą i pozostawić w chłodnym miejscu na ok 1 godz. Mąkę przesiac do naczynia, dodać jajka, wodę i olej. Dokładnie wyrobić, posolić. Bakłażany osuszyć, maczać w cieście i smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu na jasnozłoty kolor z obu stron.
