Bananek

Ciasto: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Masło i miód dokładnie ucieramy. Nie przerywając ucierania dodajemy żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, otartą skórkę cytrynową i cynamon. Na koniec dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy. Nadzienie: obrane banany kroimy w plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy z migdałami. Tortownicę smarujemy tłuszczem , posypujemy bułką tartą i wykładamy na nią połowę ciasta. Układamy plasterki bananów z migdałami i zalewamy drugą połową ciasta. Pieczemy około 30 minut w temp. 190 stopni.