Barszcz czerwony wigilijny na zakwasie

26 gru 2009 21:56

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 5

Tak jak i inne potrawy ta i barszcz wigilijny ma wiele odmian .

Składniki:

Barszcz czerwony wigilijny na zakwasie

2 buraczki
½ pietruszki
1/8 selera
2 marchewki
Sól
6-8 grzybów suszonych ( zależy od wielkości )
2 szklanki wody
1-2 szklanki kwasu z kiszonych buraków ( zależy jak jest intensywny )
½ łyżeczki miodu
Szczypta mielonego pieprzu
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Barszcz czerwony wigilijny na zakwasie

Obrane warzywa i buraki zalać wodą , dodać liść laurowy , ziele angielskie , ząbek czosnku, miód , szczyptę soli i gotować ok. 40 minut .Przecedzić .Do wywaru dolać kwasu buraczanego do smaku . Podgrzać – nie gotować .Doprawić do smaku solą , pieprzem i w miarę potrzeby miodem . Podawać z uszkami z farszem grzybowym , farszem z kapusty z grzybami , pasztecikami postnymi itp.