Barszcz ukraiński

Buraki ucieramy na tarce o dużych otworach. Następnie wrzucamy je do gotującego się bulionu, dodajemy łyżeczkę vegety, sok z cytryny oraz liść laurowy. Pietruszkę kroimy na pół, ziemniaka w kostkę, a marchewkę, cebule i seler na drobne kawałki. Te wszystkie warzywa, fasolkę oraz roztarty czosnek wrzucamy do gotującej się zupy i gotujemy aż do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodajemy drobno posiekany koperek, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Na końcu zabielamy zupę jogurtem lub śmietanką.