Biała kiełbasa domowa surowa

Wszystkie gatunki mięsa kroimy w kostkę, mielimy w maszynce do mięsa o grubych oczkach, dodajemy sól czosnkową, czosnek i przyprawy wg smaku, wodę i dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy na godzinę aby masa doszła. Jelita odmaczamy w wodzie, nakładamy na lejek masarski nałożony na maszynkę do mięsa, nakładając masę mięsną w jelita formujemy kilkunasto centymetrowe kiełbasy, kiełbaski okręcamy kilka razy wokół osi i nakładamy dalej masę, kiełbasy zabezpieczamy na końcówkach wiążąc je lub za pomocą drewienek od zapałek.