Bigos warzywno-mięsny

06 lis 2014 16:51

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 4

tradycyjny bigos z dodatkiem marchewki, dyni, papryki. Lekko ostry, nadaje się na przekąskę jak i danie obiadowe.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Bigos warzywno-mięsny

1 duże udko gęsie,
1,5 kg kapusty białej,
1 kg kapusty kiszonej,
0,5 kg marchewki,
1 pietruszka średnia,
1 cebula,
10 cm pora,
1 papryka czerwona,
300g dyni,
400g kiełbasy swojskiej,
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
3 liście laurowe,
4 ziela angielskie,
sól i pieprz do smaku,
pół łyżeczki imbiru,
pół łyżeczki ostrej papryki,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1 łyżeczka majeranku,
1 łyżeczka ziół prowansalskich,

Sposób przygotowania:

Bigos warzywno-mięsny

Do ok 2 litra wody wrzucamy udko icebulę, marchewkę z pietruszką pokrojoną w kostkę. Gotujemy ok 15 minut i dodajemy kiszoną kapustę, gotujemy ok 30 minut i dodajemy resztę warzyw pokrojonych w kostkę( a kapustę szatkujemy) i ziele z liściem. Gotujemy ok 30 minut. Gdy mięso z gęsi będzie już miękkie pozbywamy się kości a mięsko kroimy w kostkę. Kiełbasę również kroimy w kostkę i dodajemy mięsa do garnka. Następnie przyprawiamy i dodajmey koncentrat gotujemy jeszcze ok 30 minut ( bigos czym dłużej się gotuje tym jest lepszy). Gotowe. Podajemy z dowolnymi dodatkami jak ziemniaki czy chleb. Smacznego.