Bitki w sosie własnym z ziołami.

Kotlety schabowe lekko rozbijamy z każdej strony, następnie doprawiamy solą, pieprzem i papryką mieloną. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy z oliwek, na której podsmażamy drobno pokrojony czosnek. Następnie na podsmażony czosnek wkładamy mięso, podlewamy odrobiną wody i dodajemy cebulę (można ją jeszcze zwierzu trochę posolić) oraz zioła: melisę i estragon. Dusimy wszystko pod przykryciem przez ok 25 min. Ostanie 5 min bez przykrycia. Podajemy z ziemniakami i surówką np z marchewki.