Bliny

Przesiać obie mąki, następnie do mąki pszennej dodać drożdże rozmieszane z cukrem i 1/4l mleka. Postawić to w ciepłym miejscu. Gdy rozczyn wyrośnie, wysypać mąkę gryczaną i dodać tyle mleka by ciasto było gęste jak śmietana. Wybijać starannie łyżką, dodając żółtka, pianę, masło topione, sól. Postawić też w ciepłym miejscu, aby wyrosło. Wziąść małą patelnię posmarować tłuszczem, nalewać ciasta na 1/2 cm grubości, smażyć szybko z 2 stron. Usmażone bliny układać na półmisku ogrzanym w piekarniku i zaraz podawać z topionym masłem, śmietaną lub kawiorem jak kto woli.