Boczek pieczony w pomarańczy i rozmarynie

Boczek myjemy, osuszamy . Skórę nacinamy w kratkę. Mięso nacieramy solą i pieprzem ze wszystkich stron. Pomarańczę sparzamy wrzątkiem, i ścieramy skórkę którą mieszamy z posiekanym drobno rozmarynem. Taką mieszankę wcieramy w mięso (omijamy skórę ). Tak przygotowane mięso marynujemy najlepiej przez całą noc w lodówce. Boczek pieczemy w temperaturze 180 stopni około 90 minut. Upieczony boczek zostawiamy do wystygnięcia (jeśli ma być podawany jako wędlina) lub serwujemy od razu z upieczonymi ziemniakami i surówką