Botwinka na żeberkach

żeberka wrzucamy do dużego garnka, dodajemy obrane marchewki, pietruszkę, buraka i selera. Solimy, zalewamy wodą i gotujemy jak rosół. Ziemniaki obieram, kroję w kosteczkę i gotuję osobno w osolonej wodzie. Do wywaru dodajemy lubczyk.Kiedy warzywa zmiękną i wywar nabierze smaku, wyciągamy wszystko. Marchewkę kroimy w plasterki i wraca do garnka. Botwinkę kroimy i dusimy na patelni z masłem, dodajemy do garnka. Buraka ścieramy na tarce, dodajemy do zupy, wrzucamy ziemniaki i posiekany koperek. Doprawiamy: wyciskamy sok z cytryny, wsypujemy cukier, sól, pieprz. Zabielamy śmietaną.