Bułeczki z ziarnami i makiem

Zaczyn: 2 łyżki mąki przesiewamy (obojętnie jakiej), dodajemy ciepłe mleko, szczyptę soli i drożdże - dokładnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Do zaczynu dodajemy resztę mąki - przesianej- ziarna i wodę - wyrabiamy ciasto. Jeśli się klei, dodajemy mąkę. Rękami formujemy bułeczki - takie wielkości małej pięści, i trochę spłaszczamy. Układamy na blasze, smarujemy odrobiną mleka i posypujemy ziarnami. Bułeczki pieczemy ok 45-55 minut w temperaturze 190 stopni.