Chałka drożdżowa z masą czekoladową

Przygotowanie ciasta

Z letniego mleka, drożdży, łyżki maki i cukru przygotować rozczyn.

Do wyrośniętego rozczynu dodać jajka, resztę cukru, wanilię, sól, gałkę, skórkę z cytryny, zmiksować, dosypać mąkę, całość wyrobić, wyrabiając dodawać miękkie masło, wyrobić elastyczne ciasto, odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto odgazować, przykryć folią spożywczą, odstawić na całą noc do lodówki.

Ciasto podzielić na dwie równe części, rozwałkować dwa prostokąty, smarować masą czekoladową, zwijać rolady, każdą przekroić wzdłuż, zwinąć w świderki, włożyć do wyłożonych papierem do pieczenia foremek o wymiarach 30/12 cm, odstawić do wyrośnięcia, wyrośnięte chałki posmarować masłem, posypać kruszonką.

Piec około 30 minut w 175 *C . W ciepłych jeszcze chałkach patyczkiem od szaszłyków zrobić dziurki, odczekać 15 minut i nasączyć syropem.

Przygotowanie masy czekoladowej

Cukier, śmietanę, sól podgrzać, aż cukier się rozpuści, gorącym zalać masło i połamaną czekoladę, mieszać do rozpuszczenia składników, jeśli jest taka potrzeba pogrzać.

Czekoladę wystudzić ( powinna dać się dobrze rozsmarować )

Przygotowanie kruszonki

Do masła dodać mąkę, cukier, kakao, zrobić kruszonkę, pod koniec dodać pokrojoną czekoladę.

Przygotowanie syropu

Cukier + wodę zagotować, wystudzić.