Chleb na zakwasie z ziarnami

Do miski wsypać wszystkie mąki oraz sól. W letniej wodzie rozpuścić cukier i drożdże, dodać olej, wlać do mąki. Dodać zakwas. Wyrobić gładkie ciasto, pod koniec zagniatania dodać ziarna. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrastania. Następnie ciasto zagnieść, przełożyć do formy (około 10x20cm), przykryć ściereczką i odstawić na drugie wyrastanie, na 2 godziny.Chleb naciąć dowolnie (niekoniecznie) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec 30 minut, potem wyjąć z formy i dopiekać 10 minut. Wystudzić na kratce.