Chleb z kaszą i ziemniakami

29 kwi 2015 15:07

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 7

Domowy pszenny chleb z domieszką mąki graham, z dodatkiem ugotowanych ziemniaków i kaszy kuskus, przygotowany na drożdżach.

Składniki:

Chleb z kaszą i ziemniakami

1/3 szklanki kaszy kuskus
1/2 szklanki wrzącej wody
30 dkg ugotowanych ziemniaków
1 szklanka ciepłego mleka
1,5 szklanki ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
1/2 łyżki cukru
3,5 szklanki mąki pszennej typ 450
1 szklanka mąki pszennej graham
1 łyżka soli
1/4 szklanki pszennej mąki do podsypywania

Sposób przygotowania:

Chleb z kaszą i ziemniakami

Przygotowanie kaszy

Kaszę przesypać do miski, zalać wrzącą wodą, odłożyć na kilka minut, rozdrobnić.

Zobacz film: Z Robertem Kupiszem o kuchni i gotowaniu

Przygotowanie ziemniaków

Ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków.

Rozczyn

Drożdże rozpuścić w mleku z wodą (1,5 szkl) i cukrem, odłożyć na kilkanaście minut.

Przygotowanie sypkich składników

Obie mąki przesypać do miski. Dodać do nich sól i wymieszać.

Dodanie pozostałych składników

Do sypkich składników dodać rozczyn drożdżowy, kaszę i ziemniaki.

Wyrobienie ciasta

Wymieszać, zagnieść. Ciasto wyrabiać ok. 10 minut.

Podsypanie wyrobionego ciasta mąką

Wyrobione ciasto podsypać mąką, przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przełożenie ciasta do foremek

Wyrośnięte ciasto zbić, uderzając w nie dłonią. Ciasto podzielić na dwie części, przełożyć do dwóch małych keksówek, przykryć, odłożyć w ciepłe miejsce do ponownego podrośnięcia.

Pieczenie

Chleb piec w 200 stopniach przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Chleb piec kolejne 50-60 minut. Piekarnik nastawić na hydropieczenie lub na dno piekarnika wrzucić kilka kostek lodu. Upieczony chleb wyjąć z foremek, studzić na kratce.