Chrzanowa karkówka

Mięso myjemy, kroimy na 5 równych plastrów. W garnku zagotowujemy wodę z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, kucharkiem, dodajemy do wrzątku mięso oraz obrane i pokrojone warzywa, gotujemy do miękkości mięsa pod przykryciem około 45 minut. Masło przesmażamy z mąką na jasnozłoty kolor dodajemy troszkę wywaru z mięsa, mieszamy z chrzanem oraz śmietaną doprawiamy do smaku solą pieprzem i sokiem z cytryny, całość wlewamy do mięsa gotujemy i odstawiamy.Podajemy gorące.