Ciasteczka jajeczka

Ciasto:

Na stolnicę przesiewamy sypkie składniki, do których dodajemy zimne pokrojone na mniejsze kawałki masło lub margarynę oraz żółtko i odrobinę zielonego barwnika. Jak najszybciej zarabiamy gładkie ciasto, które wkładamy na godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 3 mm i wykrawamy ciasteczka o średnicy większej niż będziemy robili jajeczka. Można użyć kieliszka. Ciasteczka pieczemy w 190 st przez 15 minut i studzimy.

Masa migdałowa:

Miękkie masło i cukier puder ucieramy na puch. Następnie dodajemy mleko skondensowane i dokładnie miksujemy. Na koniec wsypujemy zmielone migdały i dokładnie wszystko mieszamy. Powstałą masę wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki by stężała.

Ze schłodzonej masy odrywamy kawałki i formujemy z nich kulki. Wkładamy je do wiórków kokosowych i obtaczamy je dokładnie. Następnie z kuleczek formujemy jajeczka, które odstawiamy np. na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Tak robimy do wykorzystania całej masy migdałowej.

Następnie w kąpieli wodnej topimy białą czekoladę. Na każde ciasteczko dajemy porcję czekolady i układamy na niej przygotowane wcześniej jajeczko.

Odstawiamy na chwilę do lodówki by całość zastygła.

Gotowe ciasteczka można dowolnie udekorować.

Przechowujemy w lodówce.