Ciasto brzoskwiniowe

Masło połączyć z cukrem, mąką, jajkiem i solą, zagnieść gładkie ciasto, włożyć do lodówki na ok. 30 min. Brzoskwinie obrać, pokroić w plastry, wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną, dodać cynamon i odstawić. Ciasto podzielić na dwie części. Większą porcją ciasta wylepić dno tortownicy, posmarować jajkiem. Rozłożyć na cieście brzoskwinie. Na wierzch zetrzeć drugą porcję ciasta, posmarować resztą jajka i posypać kawałkami masła. Wstawić do piekarnika na ok. 10 min. w temp. 220°C. Obniżyć temp. do 180°C i piec 35-40 min.