Ciasto imbirowe (bezmleczne)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem, soda, solą i przyprawami. W drugim naczyniu miksujemy jajka z cukrem na puszystą jasną masę, dodajemy powidła i dalej miksujemy. Następnie wlewamy małą strużką olej cały czas miksując. Potem napar herbaty i syrop cukrowy i krótko miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę i miksujemy krótko do połączenia składników. Wykładamy masę do formy o boku 23 cm wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką. Pieczemy na średnio rozgrzanym piekarniku -175 stopni, do suchego patyczka, ok. 45 minut. Studzimy w formie. Ostudzone polewamy polewą.