Ciasto "Kawoszek"

biszkopt

Zaczynamy od przygotowania biszkoptów.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, cynamonem i przyprawą.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, nie przerywając ubijania dodajemy po łyżce cukru.

Następnie dodajemy po jednym żółtku- ubijamy przez kolejną minutę, aż wszystko ładnie się połączy.

Wyłączamy robot i wsypujemy mieszaninę mąki i przypraw- mieszamy już szpatułką.

Masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Ciasto pieczemy przez 18-20 minut.

Upieczone wyciągamy i po około 15 minutach zdejmujemy papier do pieczenia- studzimy.

masa orzechowa

Mleko zagotowujemy, dodajemy cukier i orzechy- mieszamy aż powstanie gęsta papka- studzimy.

Masło miksujemy na puch, dodajemy po łyżce papki orzechowej i dokładnie miksujemy.

Na koniec dodajemy syrop lub alkohol.

składanie ciasta

Blaszkę wykładamy czystym papierem do pieczenia, wkładamy jeden blat- mocno ponczujemy kawą.

Smarujemy powidłami i na górę wykładamy masę orzechową.

Drugi blat ponczujemy najpierw z jednej strony, można też go posmarować powidłami, ale będzie go juz i tak trudno położyć na masie. Ciasto układamy na masie właśnie tą naponczowaną stroną, dopiero po ułożeniu ciasta ponczujemy drugą stronę.

Masa jest dość zwarta i ciasto lubi sie rozwarstwiać, niestety.

Na górę przygotowujemy polewę

Rozpuszczamy masło i dodajemy pozostałe składniki.
Gotujemy wszystko razem do połączenia składników i zgęstnienia masy- 5-7 minut.
Ciepłą polewę wylewamy na ciasto i odstawiamy na noc do lodówki.

Smacznego:)