Ciasto kawowe z brzoskwiniami.

Brzoskwinie umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, usunąć pestki, pokroić w cząstki. Kawę rozpuścić w bardzo małej ilości wrzącej wody i ostudzić. Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę dodając po 1 żółtku. Do utartego masła dodawać stopniowo po 1 łyżce kawy na przemian z oliwą i mąkami wymieszanymi z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać brzoskwinie i sztywno ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 180 stopni około 50 minut. Po ostudzeniu polać białą polewą.