Ciasto pomidorowe francuskie

Ciasto francuskie układamy na desce i zostawiamy do odtajenia na ok. pół godziny, w międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni. Nacinamy pomidory na krzyż, parzymy we wrzątku, wykrawamy zbyteczne ogonki, obieramy ze skórki, dzielimy na ćwiartki i pozbawiamy je pestek. Pozostały miąższ kroimy na grube kawałki. Myjemy bazylię i odsączamy z niej wodę, obrywamy listki i połowę z nich kroimy na cieniutkie paseczki. Smażymy jajka posypując je solą, pieprzem i pokrojoną bazylią. Stopniowo dolewamy krem fraiche wciąż mieszając. Rozpuszczamy masło i dodajemy do jajecznicy razem z kawałkami pomidora.