Ciasto puch łabędzi

CIASTO:

Białka ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać po 1 żółtku, cały czas ubijając.

Następnie dodać olej i wodę.

Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia wymieszać, dodawać porcjami do masy i delikatnie mieszać łyżką.

Ciasto przelać na blaszkę i piec w 160 stop. C.

MASA:

Bułeczki namoczyć w 2 szklankach mleka.

Rozmoczone bułeczki rozdrobnić widelcem.

1 szklankę mleka zagotować z cukrem.

Dodać bułki rozmoczone razem z mlekiem i wiórki kokosowe. Gotować cały czas mieszając przez 5 minut.

Wystudzić.

Masło z margaryną utrzec na puch.

Dodawać po 1 łyżce wystudzonej masy.

Cały czas ucierając.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół.

Na pierwszy placek rozsmarować dżem porzeczkowy, następnie wyłożyć krem i przykryć drugim plackiem.

Posypać cukrem pudrem.