Ciasto rabarbarowe z bezą

20 maj 2015 21:08
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 7

Pyszne kruche ciasto, lekko kwaśny rabarbar i słodka, wilgotna beza. Ciasto nie za słodkie, idealne do popołudniowej kawy.

Składniki:

Ciasto rabarbarowe z bezą

Ciasto:

500g mąki pszennej,
300g masła lub margaryny,
5 żółtek,
125g cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao.

Nadzienie:

600g rabarbaru,
2 łyżki cukru.

Beza:

5 białek,
200g cukru,
1/2 łyżeczki cynamonu.

Sposób przygotowania:

Ciasto rabarbarowe z bezą

ETAP 1:

1. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Zrobić dołek, dodać żółtka i cukier, rozkłócić końcówką noża. Dodać margarynę, posiekać i zagnieść gładkie ciasto. Do 1/4 ciasta dodać kakao. Obie części owinąć w folię spożywczą i zamrozić. Następnie do formy na tartę o śr. 25cm zetrzeć jasne ciasto, wylepić również brzegi formy. Potem zetrzeć ciemne ciasto. Piec około 20 minut w temp. 170st.

2. Rabarbar obrać, pokroić w kostkę i zasypać cukrem. Wyłożyć na ciasto.

3. Białka ubić na sztywno z cukrem, pod koniec dodać cynamon. Ubite białka wyłożyć na wierzch ciasta. Piec około 40 minut w temp. 180st.