Ciasto z bezami

Przygotowujemy biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę , dodając pod koniec ubijania cukier i cukier waniliowy, a następnie żółtka oraz proszek, kakao wymieszane z obiema mąkami. Ciasto wlewamy na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną pergaminem blaszkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 20 minut. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę dodając na koniec ajerkoniak oraz żelatynę rozpuszczoną w troszkę wody. Masę dzielimy na połowę, jedną część rozsmarowujemy na biszkopcie, na niej układamy bezy i przykrywamy drugą połową masy. Wierzch posypujemy startą czekoladą.