Comber z królika z pieczarkami

Combry myję, nacieram czosnkiem, solą i suszoną natką, obsmażam na maśle klarowanym. Obsmażone posypuję papryką i chilli , dodaję plasterki szalotki, gałązkę rozmarynu i pieczarki . Duszę całość po czym podlewam gorącą wodą i gotuję pod przykryciem do miękkości mięsa. W między czasie gotuje makaron i odcedzam . Na koniec mięso wyciągam a sos zagęszczam skrobią wymieszaną ze śmietaną . W osobnym naczyniu mieszam makaron z sosem, wykładam na talerz, comber podaję na makaronie.