Cukinia faszerowana kurczakiem i pomidorami

Przygotowanie mięsa

Udko gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Ugotowane mięso obieram ze skóry i kości. Mięso kroję na mniejsze kawałki.

Pomidory zaparzam we wrzątku i kroję w kostkę. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Na oliwie szklę cebulę. Dodaję pokrojone mięso.

Przygotowanie farszu

Następnie dodaję pomidora. Smażę około 5 minut. Dodaję koncentrat pomidory. Smażę jeszcze przez 3 minuty.

Farsz doprawiam do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Przygotowanie cukinii

Cukinie przekrawam na pół. Usuwam gniazda nasienne.

Faszerowanie

Wgłębienia w cukiniach wypełniam przygotowanym farszem. Cukinię układam w naczyniu żaroodpornym.

Na warzywach rozkładam kawałki masła. Cukinię piekę około 45 minut w temperaturze 180 stopni.