Cukiniowa przekąska na zimę

Z podanych składników gotujemy zalewę. Odstawiamy do przestudzenia. Cukinę dokładnie myjemy i obieramy ze skórki. Starannie usuwamy miąższ z warzywa. Kroimy cukinię w podłużne paseczki. Do każdego słoika wrzucamy po kawałku cebuli, marchewki, chrzanu, kopru oraz ząbek czosnku. Układamy pokrojoną cukinię. Zalewamy całość zimną zalewą octową. Zakręcamy słoiki. Następnie pasteryzujemy 20 minut. Wyjmujemy i obracamy do góry dnem (tak pozostawiamy aż do całkowitego wystygnięcia). Wynosimy do spiżarni.