Curry z kurczaka i dyni

Pierś oczyścić z błonek i tłuszczu. Pokroić na niewielkie kawałeczki. Składniki marynaty wymieszać. Dodać pokrojoną pierś i odstawić do lodówki na minimum godzinę, najlepiej na całą noc.



Miąższ dyni pokroić w małe kosteczki. pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ósemki a te jeszcze na pół. Nastawić wodę by ugotować ryż. W między czasie na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Obsmażyć dokładnie każdy kawałeczek piersi. Odłożyć na bok.

Na tej samej patelni rozgrzać drugą łyżkę oleju. Wrzucić dynię i również ją podsmażyć do miękkości. Do dyni wlać mleczko kokosowe i dusić przez 5 minut. Następnie dodać przecier pomidorowy. Wymieszać i dusić kolejne 5 minut. Dodać usmażone mięso i kilka kropel tabasco. Znów dusić 5 minut. Na końcu dodać pokrojonego pomidora.

Zostawić na ogniu dosłownie na minute. Podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego!!