Cygara schabowe z czereśnią

Plastry schabu umyć, osuszyć, rozbić tłuczkiem do mięsa i oprószyć solą i pieprzem. Na każdy kawałek ułożyć w rządku po 4 czereśnie i ciasno zwinąć w roladkę. Jajka rozbełtać z odrobiną soli w miseczce lub na talerzu a bułkę wysypać na talerz. Na patelnię wlać olej i rozgrzać go. Roladki obtaczać w bułce tartej, następnie w jajku, znowu w bułce, jajku i ostatni raz w bułce. Uformować roladki na kształt cygara dociskając panierkę do roladki schabowej. Kłaść na oleju i smażyć na złoto brązowy kolor z każdej strony.