Cykoria zapiekana

Umyć cykorię, wysuszyć i pokrajać w kawałki ok 1,5 cm. Dusić w maśle z odrobiną soku cytrynowego, mieszając aby się nie zrumieniła. Gdy miękkie i wyparuje nadmiar wilgoci - posypać łyżką mąki. Dokładnie wymieszac od dna. Dodać śmietankę i 1/3 sera, wymieszać. Wreszcie dodać sól, gałkę muszkatołową i pieprz. Włożyć wszystko do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem, posypać resztą sera i ułożyć kawałeczki masła na wierzchu. Zapiekać w piekarniku przy temp 200 st. Gdy się zarumieni - potrawa gotowa!