Czekoladowa karpatka z truskawkową nutą

ETAP 1:

Ciasto:
Masło zagotowuję ze szklanką wody, do gotującej masy wsypuję mąkę wymieszaną z kakao, ucieram drewnianą pałką cały czas gotując aż masa zacznie odchodzić od ścianek, zestawiam z ognia do całkowitego wystygnięcia

ETAP 2:

Do zimnej masy wbijam po jednym jajku, kolejne dodając, gdy pierwsze dobrze się połączy, wsypuję proszek, miksuję.

ETAP 3:

Ciasto dzielę na dwie części.
Dwie jednakowe blaszki wykładam papierem do pieczenia, rozsmarowuje ciasto, wkładam do nagrzanego do 180*c piekarnika i piekę 20 minut, należy pamiętać, aby w trakcie nie otwierać drzwiczek, bo ciasto nam opadnie. Po upieczeniu studzę.

ETAP 4:

Krem:
Truskawki rozmrażam w naczyniu w temp pokojowej, rozmrożone miksuję blendrem na mus, żelatynę rozpuszczam w małej ilości gorącej wody , dobrze schłodzoną kremówkę ubijam na pianę razem z mascarpone i cukrem pudrem, delikatnie wlewam mus truskawkowy i likier oraz płynną ostudzoną żelatynę, miksuję delikatnie aby nie było grudek, gotowym kremem przekładam ciasto.

ETAP 5:

Dekoruję białą polewą czekoladową.
Chłodzę w lodówce.
Smacznego!