Dołma turecka

Posiekać mięso baranie, dołożyć (jeżeli nietłuste) łoju lub masła. Dodać do tego ociągniętego wrzątkiem ryżu, trochę soli, pieprzu i wymieszać. Słodką kapustę obrać z wierzchnich liści i same liście dobrze sparzyć wrzątkiem. Nałożyć do tych liści farszu, zwijać w kształcie pierożków. Ułożyć w rondlu, zalać śmietaną i kilkoma łyżkami bulionu lub wody. Dusić pod przykryciem. Pod koniec gotowania włożyć trochę masła roztopionego i rozbitego mąką.