Domowa szynka

Przygotować marynatę: marchewkę i pietruszkę oraz cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodać do tego wino, bulion, ziele angielskie oraz liść laurowy. Do tak przygotowanej marynaty włożyć szynkę na 12 godzin. Po upływie tego czasu natrzeć ją solą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz majerankiem. Związać nicią. Obsmażyć szynkę na oleju. Piec w naczyniu żaroodpornym przez ok. 1 godzinę, podlać marynatą. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić na kawałki. Po 30 minutach duszenia szynki, dodać cząstki jabłek. Po upieczeniu szynki powstały sos zmiksować dokładnie na gładką masę, doprawić dżemem żurawinowym.