Domowa wędlina z czosnkiem niedźwiedzim

07 lis 2017 20:11
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 1

ocena: 5/5 głosów: 2

Wiadomo, że domowa najlepsza. Wiemy co jemy. Staram się urozmaicać te domowe wędliny różnymi dodatkami. Tym razem był to czosnek niedźwiedzi, który dobrze się sprawdził.

Składniki:

Domowa wędlina z czosnkiem niedźwiedzim

400 g mięsa mielonego z piersi indyka
400 g mięsa indyczego na gulasz
150 g boczku surowego wędzonego pokrojonego w kostkę
łyżka ziół prowansalskich
3 łyżki czosnku niedźwiedziego
1/2 szklanki wody
łyżka żelatyny
sól do smaku

Sposób przygotowania:

Domowa wędlina z czosnkiem niedźwiedzim

ETAP 1:

Mięso mielone, na gulasz i boczek przełożyć do salaterki. Dodać zioła prowansalskie, czosnek niedźwiedzi, żelatynę, wodę i sól. Wszystko dobrze pomieszać i dokładnie wyrabiać ręcznie kilka minut. Pozostawić w lodówce na ok 30 min.

W szynkowarze umieścić woreczek do pieczenia mięsa. Mięso przełożyć do szynkowara porcjami. Każdą porcję lekko dociskać.

Woreczek zakręcić i zamknąć szynkowar. Wstawić do garnka z gotującą się wodą. Zmniejszyć gaz do minimum i parzyć mięso ok. 1,5 godziny. Wyjąć szynkowar z garnka i schłodzić. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Żeby mięso łatwo wyjąc z szynkowara trzeba polać go ciepłą wodą. Po wyjęciu usunąć woreczek i kroić mięso na plastry. Smacznego.