Dorsz cytrynowy w płatkach

Filety umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Cytryny sparzyć i umyć, zetrzeć z nich skórkę i wymieszać z pokruszonymi płatkami i mąką. Jajka wymieszać z pieprzem i sokiem z jednej cytryny. Rybę moczyć w jajku, a następnie obtaczać ją w panierce. Smażyć na złoto z obu stron. Można odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.