Dorsz w chrupiącej panierce

Rybę rozmrażamy (rzadko mam dostęp do świeżej ryby, a mrożoną rozmrażam na durszlaku) osuszamy ręcznikiem kuchennym. Ser trzemy na małych oczkach tarki do warzyw. Płatki kukurydziane i ser przez chwilę miksujemy razem ( patrz zdjęcie) Kroimy na mniejsze kawałki i posypujemy solą i pieprzem cytrynowym. Każdy kawałek panierujemy kolejno w mące, rozmąconym jajku i mieszance kukurydzianej i sera. Smażymy na oleju na złoty kolor.